← Все статьи

Гайды по видам · 8 ноября 2026

Кордицепс военный: как вырастить оранжевый гриб дома

Фото: mushroomclinicaltrials.com, CC BY 2.0

Кордицепс военный (Cordyceps militaris) — один из самых необычных грибов, которые можно вырастить дома. Вместо привычной шляпки на ножке он образует ярко-оранжевые булавы высотой 3–8 см. В лесу их нелегко заметить: кордицепс растёт в подстилке и во мху, а под каждой «булавой» прячется куколка бабочки, на которой гриб развился.

Гриб-охотник

Кордицепс — энтомопатогенный гриб: его споры прорастают на гусеницах и куколках бабочек, мицелий заполняет тело насекомого, а затем наружу поднимаются плодовые тела, которые снова рассеивают споры. Вид распространён в лесах Европы (в том числе России), Азии и Северной Америки. Так что это родственник хищных растений не по происхождению, а по образу жизни — тоже питается насекомыми, только иначе.

Не путайте его с «гималайским» кордицепсом — Ophiocordyceps sinensis. Тот растёт только в высокогорьях Тибета и Гималаев на гусеницах бабочек-тонкопрядов, и вырастить его плодовые тела в культуре очень трудно — основную часть по-прежнему собирают в природе. А кордицепс военный хорошо растёт на искусственных средах — поэтому именно его выращивают в Азии в больших масштабах и именно его можно вырастить дома.

На чём растёт дома

Насекомые для домашнего выращивания не нужны. Кордицепс растёт на зерновом субстрате — чаще всего на рисе или пшенице с питательным раствором — в банках или контейнерах с крышкой-фильтром. Фильтр пропускает воздух, но не пропускает споры плесени. Есть два пути: купить готовый контейнер, где мицелий уже освоил субстрат, или засеять субстрат самому жидкой культурой.

Если сеете сами

Главный враг кордицепса — плесень и бактерии, поэтому всё решает чистота. Субстрат в банках стерилизуют в скороварке или автоклаве и дают ему остыть. Засевают у пламени горелки или в самодельном боксе для посева: протирают руки и инструменты спиртом, прокалывают мембрану в крышке иглой шприца и вносят 1–2 мл культуры. Если через несколько дней появились зелёные, чёрные или серые пятна, банку лучше сразу убрать и не открывать в комнате.

Темнота, потом свет

Первые 1–2 недели мицелий обрастает субстрат: банки держат в темноте при +18…+22 °C. Когда весь субстрат стал белым, их переносят на рассеянный свет — 10–12 часов в сутки, без прямого солнца. Свет для кордицепса обязателен: без него плодовые тела растут плохо и остаются бледными, а оранжевый цвет им дают каротиноиды, которые образуются на свету. Через 1–2 недели на поверхности появляются оранжевые бугорки — зачатки, а ещё через 3–6 недель вырастают булавы.

Лучшая температура — +18…+22 °C. Жара выше +25 °C замедляет рост и повышает риск плесени. Крышку до сбора урожая не открывают: внутри и так держится высокая влажность.

Урожай и хранение

Плодовые тела срезают у основания чистыми ножницами, когда они перестали расти — обычно через 6–8 недель после посева. Свежий урожай хранится в холодильнике несколько дней. Для долгого хранения кордицепс сушат при невысокой температуре (до +40…+50 °C) и держат в сухой закрытой банке. В странах Восточной Азии его добавляют в супы, бульоны и чай.

Почему культура «устаёт»

После многих пересевов культура кордицепса может вырождаться: мицелий растёт медленнее, а плодовых тел становится меньше. Поэтому для посева берут свежую культуру из проверенного источника, а не пересевают одну и ту же из банки в банку годами.

Готовые наборы для выращивания и культура для посева есть в нашем каталоге — в разделе «Грибы».

Подробнее по теме (на английском) — на сайте International Carnivorous Plant Society.